Hasta el 20% del pescado que se comercia en el mundo podría estar sujeto a algún tipo de fraude
Redacción
WASHINGTON, EU.- La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha publicado un informe que describe el preocupante alcance del fraude en el sector pesquero global, un negocio de 195 mil millones de dólares.
Aunque no hay cifras oficiales, estudios empíricos sugieren que hasta el 20% del pescado que se comercia en el mundo podría estar sujeto a algún tipo de fraude, una tasa notablemente superior a la de la carne y las hortalizas.
El informe, titulado “El fraude alimentario en el sector de la pesca y la acuicultura“, define este delito como “una práctica deliberada destinada a engañar a otros”.
Sus modalidades son variadas: desde la sustitución de especies (vender tilapia como pargo rojo) y el etiquetado incorrecto sobre el origen o la sostenibilidad, hasta el adulterado (añadir colorantes para que el atún parezca más fresco) o la falsificación (crear imitaciones de gambas con compuestos de almidón).
“Algunos estudios sugieren que hasta el 30% de los productos del mar en restaurantes pueden estar mal etiquetados“, señala el documento, que cita casos en cevicherías de Latinoamérica, restaurantes de China y productos de atún enlatado en la Unión Europea.
