Busca Coepriss ampliar a ocho las áreas de producción; aperturarían Jitzamuri, Ahome; Altata, en Navolato; la bahía de Santa María, en Angostura y Celestino Gasca Villaseñor, en Elota

Redacción

CULIACÁN, Sin.- Los moluscos bivalvos de Sinaloa, como el ostión, almeja, pata de mula, mejillones y callo de hacha, son especies marinas apreciadas en el mercado mundial por estar en el gusto del paladar de consumidores de diversas latitudes, por lo que actualmente la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) trabaja en coordinación con Conapesca, Isapesca, secretarías estatales, autoridades municipales y productores para aumentar a ocho el número de cuerpos de agua clasificados para la exportación de estos productos en la entidad.

El comisionado sanitario Jorge Alan Urbina Vidales informó que la promoción de áreas clasificadas para la cosecha de moluscos bivalvos se realiza a través del Programa Mexicano de Sanidad de Moluscos Bivalvos (PMSMB) de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) con el propósito de garantizar el control sanitario de estos alimentos sinaloenses e impulsar el crecimiento de sus exportaciones en todo el mundo.

“Actualmente Sinaloa cuenta con cuatro polígonos clasificados para la producción y exportación de moluscos bivalvos que son la sindicatura de Teacapán, en Escuinapa; la localidad El Colorado, en Ahome; la Bahía Altata Norte, en Navolato y el complejo lagunar Altata – Ensenada de Pabellones”, explicó.

“Se trabaja –precisó- para abrir cuatro zonas más que se ubican en el poblado de Jitzamuri, en Ahome; sindicatura de Altata, en Navolato; la bahía de Santa María, en Angostura y la localidad de Celestino Gasca Villaseñor, situada en Elota”.

“Una zona clasificada –explicó- es donde se hace un monitoreo constante y permanente tanto del producto como del agua donde este se extrae. El tener una zona clasificada es tener una certificación de calidad y permite aumentar las exportaciones de los moluscos bivalvos”, dijo.

“Los moluscos bivalvos sinaloenses se exportan a Canadá, Estados Unidos, Sudamérica (destacando Brasil), Filipinas, Europa y Asia, sobresaliendo los mercados de Japón, Vietnam y China, entre otros”, dijo Urbina Vidales al explicar que un polígono clasificado garantiza la inocuidad de estos alimentos, promueve su comercio y fomenta la exportación.

“Su clasificación asegura que el molusco bivalvo cuente con las condiciones microbiológicas y fisicoquímicas que marca la Norma Oficial Mexicana NOM-242-SSA1-2009, Bienes y servicios. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos frescos, refrigerados y congelados. Especificaciones sanitarias”, apuntó.

Sostuvo que con estas acciones se trabaja para incrementar la productividad y competitividad de los moluscos bivalvos de Sinaloa para el mundo. “Sinaloa es un estado líder en materia de acuacultura y pesca a nivel nacional y sus productos son apreciados en los mercados más exigentes por el estricto control sanitario que ejercemos y los altos estándares en materia de inocuidad alimentaria” dijo.

Recordó que desde marzo de 2018 se consiguió la autorización de la Agencia de Inspección de Alimentos de Canadá (Canadian Food Inspection Agency) para comercializar en aquel país moluscos bivalvos provenientes de plantas procesadoras certificadas por la Cofepris.

Destacó que existe una declaración de cooperación entre la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (Food and Drug Administration, FDA por sus siglas en inglés) y la Secretaría de Salud, a través de Cofepris, sobre la inocuidad y la calidad sanitaria de los moluscos bivalvos frescos y congelados exportados de México a Estados Unidos.

“Estos logros son un reconocimiento a México por parte de los países con las medidas más estrictas para la importación de alimentos, lo que confirma la calidad sanitaria e inocuidad de los moluscos bivalvos refrigerados o congelados mexicanos”, comentó.

Indicó que, para cultivar moluscos es necesario clasificar las aguas con un monitoreo permanente porque se trata de los productos de la pesca que, por sus características intrínsecas de filtrar y acumular los sólidos en suspensión presentes en las aguas donde se desarrollan y por el hecho de que su consumo es generalmente crudo o poco cocido, necesitan controles sanitarios particulares. “COEPRISS garantiza que los moluscos bivalvos provengan de áreas de cosecha clasificadas sanitariamente”, dijo.

Subrayó que todos los cosechadores y procesadores que quieran ser certificados deben cumplir con todas las normas sanitarias relacionadas y cumplir con los criterios de Buenas Prácticas de Higiene y control de proceso del PMSMB, incluyendo lo referente al Sistema de Análisis de Peligros, Identificación y Control de Puntos Críticos (HACCP).

Expuso que el Programa Mexicano de Sanidad de Moluscos Bivalvos se conforma a nivel Federal por diversas autoridades (SS, SADER, SEMARNAT, SEMAR), coordinadas por la Secretaría de Salud a través de la Cofepris, para definir los lineamientos técnicos a nivel nacional necesarios para conseguir sus objetivos.

Finalmente, Urbina Vidales sostuvo que en el marco de la tercera edición de la Expo-Feria del Ostión 2019, celebrada sábado y domingo pasado en la playa de Celestino Gasca Villaseñor, municipio de Elota, se celebró una muestra gastronómica en la que Coepriss realizó un operativo para garantizar su estricto control sanitario y la seguridad de sus consumidores.

Pone en marcha la 15 Muestra Profesiográfica que este año lleva el nombre Jorge Fausto MedinaViedas

Redacción

CULIACÁN, Sin.- Con una oferta de más de 191 programas educativos de nivel superior, la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) puso en marcha la 15 Muestra Profesiográfica 2019, que este año lleva el nombre “Jorge Fausto MedinaViedas”.

Esta busca acercar a los jóvenes de bachillerato el abanico de opciones que ofrece la casa rosalina, información que les permita ayudarlos a elegir la mejor opción para sus estudios profesionales.

El rector, Juan Eulogio Guerra Liera, acompañado de funcionarios universitarios, realizó el corte de listón para inaugurar formalmente esta actividad que se llevará a todas las unidades regionales para llegar a más de 60 mil alumnos de los 42 planteles de preparatoria que tiene la UAS y también a jóvenes de otros subsistemas de nivel medio superior del estado que pueden acudir a la muestra.

“Al terminar el nivel medio superior es una etapa donde no tenemos muy claro qué es lo que queremos estudiar y pasamos mentalmente de ser médicos a abogados, ingenieros, pilotos de avión, militares y de repente alguien comenta una profesión y como moda todos queremos estudiar lo mismo.

“En este sentido esta muestra profesiográfica en realidad es un encuentro de jóvenes para que les puedan disipar las dudas que ustedes tienen en cuanto a contenido de materias, actividades y dónde pueden desarrollarse laboralmente”, expresó el rector.

Señaló que el principal argumento para elegir una carrera es que sea aquella que pueda llenar las inquietudes y a diferencia de otros años ya no existe una falta de información sobre las diferentes profesiones.

“Es importante que ustedes jóvenes se sumen a las estadísticas positivas que son aquellas donde se escoge una carrera, se termina y ejercen profesionalmente para lo que estudiaron”, manifestó Guerra Liera, al señalarque en ocasiones los jóvenes estudian la carrera de sus padres y a la vuelta de dos años la abandonan porque no les gusta.

Enfatizó que hoy la muestra profesiográfica cumple 15 años orientando de manera institucional, convirtiéndose en mucha ayuda para los jóvenes de preparatoria y de manera especial la edición de este año lleva el nombre del Doctor Honoris Causa, Jorge Fausto Medina Viedas, por encabezar en su momento la defensa de la autonomía de la Universidad y el derecho de esta de impartir el nivel medio superior fortaleciendo más el espíritu universitario.

“Esta muestra sirve también para otros subsistemas del nivel medio superior que vienen a preguntar qué ofrece la universidad en sus 191 ofertas educativas de nivel superior, son programas acreditados a nivel nacional e internacional y algunas escuelas como Arquitectura y Contaduría tienen doble titulación (…) y esto solo se puede lograr cuando universidades como la nuestra reúnen la calidad, la intención y todos esos indicadores”, dijo.

El rector agregó que en las 14 ediciones previas se han realizado 600 muestras y desde la primera edición a la fecha se ha diversificado mucho la oferta educativa de la UAS y como ejemplo citó que hoy se tiene la carrera de Medicina en el norte y en sur del estado, las carreras de Comunicación y Criminalística, además de carreras de Técnico Superior Universitario, entre otras.

El secretario académico, Luis Gilberto Pietsch Castro, agradeció a todos los que hicieron posible este evento donde se expone por los propios estudiantes la oferta educativa más amplia y diversa en el noroeste y seguramente la más grande e importante del país porque se ofertan licenciaturas de calidad con 10 y hasta 15 años de acreditación, además de contar con carreras del presente como las licenciaturas en Biotecnología Genómica y Astronomía que son carreras únicas en el país.

También tomó la palabra la coordinadora general de los Centros de Atención Estudiantil (CAE), Norma Angélica Ávila Álvarez, para señalar que esta actividad apoyará a los jóvenes a escoger su futuro profesional y de manera adecuada gracias al apoyo institucional que ha recibido en sus 15 años, sobre todo de los rectores en turno que a pesar de la situación de austeridad este programa continúa, ante lo cual externó que la UAS es una universidad con calidad, con pertinencia, con muchos programas certificados y está abierta para que elijan la mejor opción.

La 15 Muestra Profesiográfica “Jorge Fausto Medina Viedas” se desarrollará hasta el 22 de febrero y la presente semana iniciará en escuelas de la Unidad Regional Centro para continuar en la Unidad Regional Norte, Centro Norte y Sur, además la muestra incluye stand de servicios como el de Atención a la Diversidad (ADIUAS), el de la Unidad de Bienestar Universitario (UBU) y el Centro de Atención Estudiantil (CAE).